HUMMUS

-Es una excelente receta para los que no se comen los garbanzos enteros.

-Es un plato proteico que si se combina con cereal se convierte en proteína de alto valor biológico.


-Puede comerlo con tostaditas de espelta o 

con semillas de sésamo.


Ingredientes para 8 personas: 
800 g de garbanzos cocidos
30 g de cebolla deshidratada
60 g de pasta de sésamo (tahin)
200 ml de agua de la cocción de los garbanzos o de caldo de verduras
tomillo
comino molido
20 semillas de hinojo picadas
½ diente de ajo
50 ml de girasol
20 ml de tamari
la ralladura de un limón
30 ml de zumo de limón

Elaboración: 
Con una batidora, triturar los garbanzos cocidos con la cebolla deshidratada algo tostada.

Añadir el tahin y el agua de la cocción de los garbanzos o los caldo de verduras y el resto de ingredientes.

Triturar mucho. Rectificar. Pasar por un tamiz fino. Y listo!

Servir a temperatura ambiente.