Fricando de Seitan con Rovellones

Ingredientes:

500 gr de seitan

1 cebolla grande

1 lata de tomate crudo (unos 400 gr)

1 ajo

rovellones (cantidad al gusto)

harina

sal y aceite

Para la picada:

1 puñado de almendras

1 ajo

Preparación:

Para empezar cortamos el seitan en láminas delgadas. Lo pasamos por harina y le hacemos vuelta y vuelta en una sartén con aceite. Vamos reservando el seitan en una cazuela grande de hierro.

A parte hacemos el sofrito. Empezaremos cortando la cebolla y la doramos en una sartén con aceite, lentamente. Le añadimos el ajo. Después el tomate. Con una cucharadita de azúcar y otra de sal. Lo probamos para poder rectificar de sal o azúcar. Cuando el tomate ha cogido consistencia, lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos.

Ya podemos echar la salsa donde tenemos el seitan. y lo ponemos a fuego lento.

A parte cocinaremos las setas en una sartén con un poco de aceite. Y también haremos la picada. En un mortero ponemos las almendras y el ajo y lo machacamos bien.

Cuando han pasado unos 10 minutos, ponemos las setas y la picada en la cazuela grande y lo dejamos que acabe de hacerse.

*puede servirse acompañado de un vasito de arroz.